Felsefemiz

Biz Tomurcukbağ’da sadece şarap üretmiyoruz; Anadolu’nun bereketli topraklarında kök salmış bir mirası yaşatıyoruz. Yüzyıllar boyunca şekillenen yerli üzüm çeşitlerini, geldikleri yeri unutmayarak, özlerini bozmadan şişeliyoruz.
Her şarabımız, üzümün yetiştiği teruarın bir yansımasıdır. Toprağın minerali, rüzgarın yönü, güneşin açısı, gecenin serinliği…Hepsi, bağımızın ruhunu oluşturur ve üzümün içine işler. Biz ise bu ruhu korumak, doğayı olduğu gibi yansıtmak için buradayız.
Bu yüzden hiçbir dış müdahaleye izin vermeyen doğal fermantasyon yöntemini benimsiyoruz.
Hiçbir maya, enzim, aroma ya da katkı maddesi eklemiyor; üzümün kendi mayasıyla başlayan dönüşüm sürecine sabırla eşlik ediyoruz. Çünkü biliyoruz ki şarabın en saf hali, doğaya güvenmekten geçer.