Felsefemiz

Bağın bakımı ile Prof. Dr. Y. Sabit Ağaoğlu bizzat ilgilenmektedir. Kendisi tüm yıl boyunca üzüm bağını şımartır ve üzümlerden en iyi potansiyeli elde etmek için zaman zaman yeşil budama, ihtiyaç duyulduğunda, uç alma tekniği de uygulanmaktadır. Budamanın tamamı Prof. Dr. Y. Sabit Ağaoğlu tarafından bizzat, tomurcuk verimliliği dikkate alınarak, elle yapılmaktadır.

Hasat tamamen elle yapılır ve güneşin doğmaya başladığı saatlerde, başlar ve bir gün içerisinde tamamlanır. Üzümün tanesi üzerindeki mayanın bol ve canlı olduğu saatlerde sap ayırma işlemi yapılarak, taneler kırılarak fermantasyon tanklarına gönderilir.

Doğal fermantasyon yöntemi ile üretilen şaraplarımız bağımızın karakterini ve yıllık teruar özelliklerini taşımaktadır. Bu özelliklerden ödün vermemek için Tomurcukbağ Şarapları çelik tanklarda dinlendirilmekte ve şaraplara sınırlı filtreleme kullanılmaktadır.

Trajan REZERV markamız üzümlerimizin prese girmemiş ana şırasından elde edilen şaraplarımız, Trajan markamız ise mayşenin pres edildikten sonra elde edilen şıradan elde edilen şaraplarımızdır.

Gülcihanlı Yıllar şarabımız 2017 yılında vefat eden kurucumuz Gülcihan Ağaoğlu’nun aziz hatırası için yaptığımız, kendi emeği de geçen 2014-2015 ve 2016 yılı hasatlarından üretilen şarapların karıştırılmasıyla elde edilmiş şarabımızdır.